原標(biāo)題：

“外賣最嚴(yán)監(jiān)管令”6月1日起實(shí)施，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲全鏈條監(jiān)管

外賣餐食無(wú)封簽消費(fèi)者可拒收

　　你收到的外賣有“食安封簽”嗎？6月1日，被稱為“外賣最嚴(yán)監(jiān)管令”的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》正式施行。新規(guī)聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、信息不實(shí)等痛點(diǎn)，從平臺(tái)、商家、配送全鏈條發(fā)力，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者（即外賣商家）資質(zhì)審核、“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)、外賣封簽、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等作出更嚴(yán)格要求，并加大違法違規(guī)處罰力度，筑牢食品安全防線。

　　新規(guī)實(shí)施首日，情況如何？記者進(jìn)行了走訪。

　　記者走訪

　　大部分外賣餐食貼上了食安封簽

　　6月1日中午用餐高峰期，記者走訪市區(qū)多個(gè)外賣集中區(qū)域，并隨機(jī)觀察了29份待配送外賣，其中26份貼上了“食安封簽”，不少封簽上都有“外賣小封簽 食品大安全”“請(qǐng)確認(rèn)封簽完好再簽收”等字樣。

　　“食安封簽”是指為了保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，防止網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品外包裝在運(yùn)送過(guò)程中被拆啟或破損，導(dǎo)致外賣食品污染而采取的一次性封口包裝件，由商家在餐食打包時(shí)封貼。

　　中午11時(shí)，惠城區(qū)烏石一家粿條湯店里，外賣訂單提示音不斷響起。店主陳先生正麻利地制作餐食，店員把餐盒蓋好、裝袋，撕下一張封簽往袋口一貼，打包過(guò)程也就二三十秒。

商家出餐前在食品包裝封口處貼上食安封簽。

　　“以前都是給袋子打個(gè)結(jié)，然后用訂書機(jī)把外賣單釘在袋子上�！标愊壬�說(shuō)，現(xiàn)在用“食安封簽”，成本不高，還少了一些被客戶投訴袋子開了之類的麻煩，“顧客放心，我們也省心。”

　　不遠(yuǎn)處，剛?cè)⊥瓴偷耐赓u騎手陳錦浩把餐袋放進(jìn)保溫箱，特意又檢查了一遍封簽。“現(xiàn)在有了‘食安封簽’對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一種保險(xiǎn)，有時(shí)候袋子沒(méi)包裝好會(huì)出現(xiàn)餐灑了、袋子開了的情況，顧客也會(huì)懷疑是不是騎手動(dòng)過(guò)了。”陳錦浩說(shuō)，現(xiàn)在封簽完好地貼在袋口，從出餐到送達(dá)有沒(méi)有被打開，一目了然。他告訴記者，作為區(qū)域的小隊(duì)長(zhǎng)，現(xiàn)在早會(huì)都會(huì)跟隊(duì)員強(qiáng)調(diào)：取餐要看封簽有沒(méi)有貼好，沒(méi)貼的提醒商家貼，“這也是保護(hù)我們自己�！�

食安封簽上有提醒文字。

　　有了食安封簽，消費(fèi)者也更放心。下午2時(shí)，惠城區(qū)橋東街道一家商鋪，市民范可欣接過(guò)外賣，確認(rèn)封簽完好后熟練撕開�！拔医�(jīng)常點(diǎn)外賣，最近貼封簽的商家明顯多了。”她說(shuō)，以前偶爾也會(huì)擔(dān)心餐品在配送中出狀況，現(xiàn)在有了封簽心里更踏實(shí)了，“封簽撕開后會(huì)留下明顯的痕跡，根本復(fù)原不了，是不是被打開過(guò)，一看就知道�！�

　　不過(guò)，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)外賣仍未貼封簽。用餐高峰期，部分小店出餐太趕，打包完直接遞給騎手，封簽就擱在一旁沒(méi)來(lái)得及用；個(gè)別騎手忙著接單，也顧不上細(xì)看。

　　封簽雖小，事關(guān)安全。《規(guī)定》第二十七條明確：“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、餐具、飲具和包裝材料，對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝、封口，并保證封口開啟后無(wú)法復(fù)原，防止餐飲食品在配送過(guò)程中受到污染�！钡谒氖�二條也明確，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違反相關(guān)規(guī)定的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；拒不改正或者情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。

　　壓實(shí)責(zé)任

　　外賣平臺(tái)商戶增加“堂食店”“明廚亮灶”等標(biāo)識(shí)

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，在明確商戶必須使用“食安封簽”的同時(shí)，《規(guī)定》還緊扣平臺(tái)主體責(zé)任“牛鼻子”，細(xì)化了外賣平臺(tái)對(duì)商戶資質(zhì)審核、信息公示、過(guò)程管控、問(wèn)題處置等全鏈條的管理責(zé)任，要求外賣平臺(tái)做到備案即擔(dān)責(zé)、上線即受管、經(jīng)營(yíng)即履責(zé)。

　　聚焦商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)“關(guān)鍵點(diǎn)”，《規(guī)定》明確，商戶必須具備真實(shí)的實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、地址與資質(zhì)證書必須保持一致；必須嚴(yán)格落實(shí)原料控制、設(shè)施維護(hù)、操作規(guī)范等要求，不得在操作區(qū)外加工食品或委托他人代工；對(duì)于不提供堂食服務(wù)的商戶必須設(shè)置專門標(biāo)識(shí)。

　　記者登錄多家外賣平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，已有不少商戶在店鋪介紹欄增加了“堂食店”“明廚亮灶”“可堂食”“無(wú)明廚亮灶”等標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。其中，“堂食店”“明廚亮灶”等標(biāo)簽采用了綠色字體，較為醒目。不過(guò)，仍有部分商戶未設(shè)置類似標(biāo)簽。此外，有的平臺(tái)在首頁(yè)標(biāo)題欄增設(shè)了“可堂食”篩選標(biāo)簽，點(diǎn)擊進(jìn)入后即可看到所有提供堂食服務(wù)的商家。“有了這些標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，我們選外賣商家就更有底了。”市民秦女士說(shuō)。

　　《規(guī)定》還大幅提升平臺(tái)、商戶的違法違規(guī)處罰力度，罰款最高可達(dá)二十萬(wàn)元。

　　惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，將持續(xù)深化《新規(guī)》的宣傳培訓(xùn)，完善“線上監(jiān)測(cè)+線下核查”聯(lián)動(dòng)閉環(huán)，加大對(duì)平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的日常監(jiān)管力度。

　　相關(guān)鏈接

外賣餐食沒(méi)有封簽怎么辦？

　　惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒，外賣配送員在接收外賣食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)檢查食安封簽的完整性，對(duì)封簽已損壞或者封簽不完整的外賣食品，可拒絕接收，并要求商戶重新包裝達(dá)標(biāo)后再進(jìn)行配送。消費(fèi)者收到外賣食品時(shí)，也要先檢查封簽是不是完整，如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有封簽或者封簽已經(jīng)破損，就可以當(dāng)場(chǎng)拒收。同時(shí)，可以通過(guò)外賣平臺(tái)官方客服，或者撥打12345或12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

　　文/圖 惠州日?qǐng)?bào)記者香金群 孫景禧