原標題：

潼僑鎮(zhèn)林美麗守45年越味煙火，見證仲愷蝶變
一碟越南腸粉 三代歸僑人家

　　在仲愷高新區(qū)潼僑鎮(zhèn)的一條老街上，“家好竹升面館”的招牌不算起眼，但每天早上五六時，店里的燈就會如期亮起。竹升壓面的咯吱聲在潼僑這條老街上響了45年。

　　面館的主人叫林美麗，今年51歲。祖籍廣東新會的她有一個特殊的身份——歸僑一代。1979年，4歲的她跟隨家人從越南回國，在仲愷潼僑扎下了根。從越南到仲愷，林美麗用一碗云吞面和一碟越南腸粉，回答了“家在何處”——家在仲愷，在爺爺傳下來的那根“竹升”里，在45年沒變過的味道里。

　　越洋歸來，潼僑老街燃煙火

　　4歲離開越南的林美麗，對越南幾乎沒有記憶。她只知道，當時爺爺買了一艘船，帶著全家和鄉(xiāng)親從越南離開，途中船只破損進水，最終在廣西沿海靠岸。上岸后，政府安排了難僑安置點給他們選擇。“當時奶奶已經(jīng)在香港，爺爺他們就選了離香港最近的地方落腳。于是我們來到了仲愷。”林美麗說。

林美麗與父親、兒子合照。

　　初來的時候，這里不是家，是一個需要重新活下來的地方。

　　他們被安置在潼湖華僑農(nóng)場（如今的潼僑鎮(zhèn)）。林美麗一家在越南一直居住在城市，不擅長干農(nóng)活，下田插秧倍感艱難。種田之路走不通，一家人必須另謀生計。爺爺在越南時以做面食為生。1981年，爺爺在農(nóng)場開了當?shù)氐谝患以绮偷辏�賣云吞面和越南腸粉，五毛錢一碗。

　　“我放學都沒空吃飯，店里實在太忙了。”林美麗回憶說，那時店里不僅賣早餐，還做午飯和炒面，甚至周邊人家辦酒席也會請他們操辦。“我讀書的錢都是那些年做面和腸粉賺的。”林美麗說。

　　匠心不變，竹升面里藏鄉(xiāng)愁

　　林美麗家的云吞皮和面條都是手工制作的。傳統(tǒng)竹升壓面工藝中，人需騎坐于竹竿一端反復碾壓面團。如今雖有機器做輔助，但仍保留手工環(huán)節(jié)。“手工壓比較有彈性，機器是做不出來的。”林美麗說，“所以我們一直堅持用竹升壓面。”

　　越南腸粉是店里的招牌。“這個味道是從越南帶回來的，45年沒變過。”林美麗說，潼僑本地人起初對酸醋蘸水不習慣，但后來也逐漸接受并愛上了這個味道。如今，越南腸粉是店里銷售最佳的單品，尤其在夏季更受歡迎。

　　談及為何愿意接手面館，林美麗的理由很簡單：“長輩年紀大了，做不動了，我們就回來接。”2006年，她結束在深圳的工作，回到潼僑接手家業(yè)。后來，她把店面搬到現(xiàn)址，取名“家好竹升面館”。這名字寄托著對故鄉(xiāng)的牽掛，也承載著對美好生活的向往，愿每家每戶和睦、健康，生活美好，家家都好。許多老顧客自小吃到大，成家后又攜子女前來，“澳門、香港，甚至有些在國外的，也會回來吃。”林美麗笑著說。

　　心向仲愷，此心安處即家園

　　這碗面、這碟腸粉，承載的遠不止味道。林美麗的母親是越南人，這碟腸粉是她和越南之間最具體的聯(lián)系。她曾3次回越南探望母親，但心里很清楚哪里才是家，“回到中國，心里就踏實了。”

　　如今，林美麗住在潼僑鎮(zhèn)的“僑安花園”小區(qū)。作為“惠僑安居工程”的受益者，她和許多歸僑家庭一樣，告別了過去在農(nóng)場的低矮平房，住進了現(xiàn)代化的樓房。對她來說，一個安穩(wěn)的“家”，不僅在于每天開門營業(yè)的面館，也在于這個能夠遮風擋雨、安頓身心的住所。

　　居住條件的改善，讓她更能專注于自己開面館的生活：每天凌晨5時許丈夫到店備料，她6時許接替，忙到中午。下午做義工，晚上跳廣場舞或練瑜伽。47年來，林美麗親眼看著潼僑從“什么都沒有，都是小山、泥巴路和樹”變成“樓盤、馬路、汽車”。外面的世界一直在變，但她店里的味道，從未變過。

　　文/圖 惠州日報記者邱舒婷 通訊員盧錦雄