原標(biāo)題：

惠東春茶搶鮮上市
非遺柴火與智能車間“同炒”一鍋香

　　清明前夕，惠東的茶山在晨霧中蘇醒。茶農(nóng)指尖翻飛，爭分奪秒地采摘著今春最珍貴的“明前”嫩芽。這片汲取了蓮花山脈云霧與丹霞地貌精華的綠葉，承載的遠(yuǎn)不止一口鮮爽。從堅(jiān)守柴火窯爐的非遺傳承，到擁抱自動(dòng)泡茶機(jī)的年輕品牌；從深山作坊到茶旅融合的生態(tài)園區(qū)——一杯惠東春茶的背后，是一場關(guān)于風(fēng)土、匠心與產(chǎn)業(yè)未來的生動(dòng)實(shí)踐。如今，這縷茶香正穿越山嵐，講述著一個(gè)縣域如何將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值，在“百千萬工程”的藍(lán)圖下，泡出一壺鄉(xiāng)村振興的醇厚滋味。

　　風(fēng)土密碼

　　山海滋養(yǎng)育好茶，地理標(biāo)志護(hù)品質(zhì)

　　惠東茶的獨(dú)特韻味，深深植根于其“山海合作”的造化之功。蓮花山脈在此攔下南海云霧，北回歸線穿境而過，與丹霞地貌共同編織出終年云霧繚繞、晝夜溫差鮮明的獨(dú)特山地小氣候。富含礦物質(zhì)的紅壤，如同天然的孕育床，為茶樹的生長注入了深厚的底蘊(yùn)。

位于九龍峰旅游區(qū)的南山生態(tài)谷景色怡人。受訪者提供

　　“好山好水出好茶。”站在梁化鎮(zhèn)羅庚排的茶園里，惠東縣羅庚排茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人周錦球如是說。作為土生土長的本地人，他早年在外闖蕩，心中始終縈繞著關(guān)于家鄉(xiāng)老茶場的記憶——始建于1965年的羅庚排知青茶場。2017年，他返鄉(xiāng)揮鋤墾荒，在這片祖輩的土地上，悉心尋找并復(fù)墾那些樹齡超過60年的本地群體種老茶樹。對他而言，守護(hù)并讓這些承載著地方風(fēng)土密碼的古樹重?zé)ㄉ鷻C(jī)，不僅是事業(yè)，更是使命。他所傳承的，正是歷史上以醇厚口感而享有盛譽(yù)的“羅庚排山茶”。

　　如今，惠東這片由獨(dú)特山海環(huán)境與漫長歷史共同孕育的風(fēng)土，出產(chǎn)的特色茶葉有了正式的國家級身份標(biāo)識(shí)——“惠東仙人茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。該標(biāo)志于2023年獲國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊，意味著其產(chǎn)品源自惠東特定地域，且其特有的品質(zhì)、聲譽(yù)取決于當(dāng)?shù)氐淖匀缓腿宋囊蛩兀�并受法律保護(hù)。

“春分喊山”開采活動(dòng)在九龍峰旅游區(qū)南山生態(tài)谷舉行。受訪者提供

　　該標(biāo)志并非普通茶葉品名，而是全縣符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)經(jīng)營者可申請使用的共有標(biāo)識(shí)。其使用管理規(guī)則明確了茶樹品種、原料產(chǎn)地、加工工藝等環(huán)節(jié)的要求。目前，全縣僅有5家生產(chǎn)主體，在經(jīng)審核完全符合該地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)后，獲準(zhǔn)在產(chǎn)品上使用這一標(biāo)志。周錦球負(fù)責(zé)的羅庚排茶葉專業(yè)合作社便是其中之一。“獲得用標(biāo)資格，意味著一份對品質(zhì)的承諾和對品牌共同維護(hù)的責(zé)任。”周錦球表示，“我們必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，共同守護(hù)好這張經(jīng)過國家認(rèn)證的惠東茶產(chǎn)業(yè)金名片。”

　　在同一張風(fēng)土“身份證”下，不同的茶農(nóng)依據(jù)對自然的理解，演繹出迥異而精彩的發(fā)展路徑。如果說周錦球等人代表著對本土風(fēng)味的守護(hù)，那么幾十公里外，在惠東另一片丹霞地貌上，一群創(chuàng)新者則詮釋了對新風(fēng)味的開拓。

　　以楊天送、溫新伙等人為代表，茶農(nóng)們大膽地將原屬武夷山的巖茶引種至此。他們利用丹霞地貌的類似地質(zhì)結(jié)構(gòu)與獨(dú)特的小氣候，經(jīng)過多年摸索，成功讓“巖骨花香”在嶺南落地生根，開創(chuàng)了“惠州巖茶”這一全新品類。這一創(chuàng)新實(shí)踐，極大地豐富了惠東茶的品類版圖。

　　現(xiàn)代匠心

　　智能制茶提效，古法焙茶留香

　　在惠東縣寶口鎮(zhèn)聯(lián)和村的寶溪口茶業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，非遺“火燒窯客家茶制作技藝”傳承人藍(lán)志堅(jiān)正同時(shí)管理著兩條生產(chǎn)線：一邊是全自動(dòng)的茶葉加工設(shè)備規(guī)律運(yùn)轉(zhuǎn)，另一邊則是傳統(tǒng)柴火窯內(nèi)松木燃燒的噼啪作響。相比前者，他更專注于后者所承載的技藝。藍(lán)志堅(jiān)表示，這項(xiàng)技藝完全依賴制茶師的經(jīng)驗(yàn)——通過觀察茶葉色澤、嗅聞香氣變化、感知窯溫來精準(zhǔn)調(diào)控，這是自動(dòng)化設(shè)備難以復(fù)制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。他將此總結(jié)為“看茶做茶，看火焙茶”，即根據(jù)每批茶葉的實(shí)際狀態(tài)進(jìn)行靈活處理。

周錦球在茶園查看茶葉長勢。受訪者提供

　　然而，這位“守窯人”并非拒絕變革。他清晰劃分了“機(jī)器的陣地”與“手工的戰(zhàn)場”：攤青、殺青、揉捻等前期工序交由自動(dòng)化設(shè)備，以保證效率與基底品質(zhì)的穩(wěn)定統(tǒng)一；而決定風(fēng)味靈魂的烘干與精制，則必須回歸傳統(tǒng)的柴火慢焙。“機(jī)器是骨，保證了標(biāo)準(zhǔn)；手工是魂，賦予了個(gè)性與人情味。”這種“前機(jī)后人”的模式，是他對“現(xiàn)代匠心”的理解與詮釋。

　　在“百千萬工程”政策東風(fēng)下，他的茶園進(jìn)行了硬件升級，并計(jì)劃拓寬線上渠道，嘗試用直播講述非遺工藝的故事。他相信，最新的農(nóng)業(yè)科技（如數(shù)字茶園管理）是給老師傅配上的“望遠(yuǎn)鏡”和“顯微鏡”，能讓傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)變得更可管控、可傳承。

　　作為傳承人與企業(yè)主，帶動(dòng)鄉(xiāng)鄰是他的責(zé)任。他不僅常幫周邊茶農(nóng)加工茶葉，更愿分享關(guān)鍵技藝與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。“我希望通過分享與協(xié)作，讓我們這里的茶都能賣出好價(jià)錢，真正實(shí)現(xiàn)做好一杯茶，帶動(dòng)一方人。”藍(lán)志堅(jiān)說。

　　盡管“天賦異稟”，但惠東茶產(chǎn)業(yè)曾長期面臨“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的窘境，不是難在種，而是難在銷售與流通。破局之路在于品牌化與融合化，區(qū)域公共品牌的建設(shè)是另一關(guān)鍵抓手。在惠東縣有關(guān)部門的推動(dòng)下，惠東本土的品牌形象逐漸清晰。同時(shí)，企業(yè)也在各尋出路：有的深耕電商，參加農(nóng)村電商精英訓(xùn)練營；有的對接大型采購平臺(tái)；還有的則融入“茶情惠州”等區(qū)域推廣計(jì)劃。

　　品牌破局

　　茶旅融合出圈，年輕化有活力

　　產(chǎn)業(yè)的未來屬于既能深耕傳統(tǒng)又能敏銳捕捉新風(fēng)的探索者。在位于九龍峰旅游區(qū)的南山生態(tài)谷，一場“春分喊山”開采活動(dòng)，將傳統(tǒng)敬茶儀式與潮流市集、自動(dòng)泡茶機(jī)器人同臺(tái)呈現(xiàn)。“我們想傳遞的新形象是：惠東茶，傳統(tǒng)有根、創(chuàng)新有度、年輕有活力。”活動(dòng)策劃者、南山生態(tài)谷執(zhí)行董事楊倩怡說。她所負(fù)責(zé)的“映象茶”品牌，定位正是做有惠東本土辨識(shí)度、年輕化的新中式茶品牌。“視覺走簡約風(fēng)，包裝輕便，我們想讓喝茶變成一種現(xiàn)代、健康、有品質(zhì)的日常，而不再是老派的符號。”

茶農(nóng)采摘春茶。

　　楊倩怡描繪的“茶旅融合”是可看、可玩、可體驗(yàn)、可帶走的完整鏈條。目前，生態(tài)谷已落地觀光、手工制茶體驗(yàn)、觀景茶舍；未來還將打造茶文化研學(xué)、輕奢度假聚落等，形成“種植+加工+文創(chuàng)+旅游”一體化模式，讓茶園成為“看得見風(fēng)景、摸得到文化、留得住記憶”的目的地。

　　更大的挑戰(zhàn)與愿景并存。楊倩怡坦言，當(dāng)前最大的挑戰(zhàn)在于品牌影響力不足、配套設(shè)施與產(chǎn)業(yè)融合深度不夠。“惠東好茶很多，但真正叫得響、走得遠(yuǎn)的品牌還不多。”她期待未來3~5年，能形成“區(qū)域公共品牌+企業(yè)特色品牌”的矩陣，讓茶旅康養(yǎng)融合成為鄉(xiāng)村振興亮點(diǎn)，讓惠東茶從“好產(chǎn)品”變成“城市名片”。

　　數(shù)字化是另一條突圍路徑。自動(dòng)泡茶機(jī)器人是降低飲茶門檻的嘗試，而智慧茶園、區(qū)塊鏈溯源和線上數(shù)字化營銷，則是楊倩怡為產(chǎn)業(yè)勾畫的科技藍(lán)圖。“我們堅(jiān)持以年輕視角+科技手段+本土文化，推動(dòng)惠東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”

　　惠州日報(bào)記者洪鵲兒 賴金朗