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　　橫河地道臘味成游客手信

　　臘味走俏 農戶增收

　　入冬以來，博羅縣橫河鎮不少農戶忙著曬制臘肉。而今，橫河鎮的臘味飄香，臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等各類臘味，吸引眾多珠三角游客前來訂購。

　　橫河鎮，地處羅浮山麓，生態環境優美。地道食材加上適宜曬臘味的氣候，讓橫河鎮臘味有口皆碑，廣受消費者歡迎。因此，橫河臘味成為橫河鎮一張名片，成為群眾增收致富的好幫手。

鄭少宏曬制臘肉。惠州日報記者湯渝杭 攝

　　當下，“百千萬工程”在深入推進，環南昆山-羅浮山縣鎮村高質量發展引領區建設如火如荼。橫河鎮不僅越變越美，鄉村旅游的發展也迎來了新機遇，帶動橫河臘味這一特色農產品的銷售。

　　農戶

　　今年制作1萬多斤臘味

　　“等最后一批客人吃完飯，我們就開始做臘肉。”在橫河鎮西群村，村民張炎金是做臘味的一把好手。張炎金制作橫河臘味幾十年了。10年前，他們家在西群村經營了富竹園農家樂。從那時起，他們一家人就開始批量制作臘味，作為特產賣給游客，成為家庭的一種營生手藝。

博羅橫河臘味飄香

　　在富竹園農家樂，游客吃完飯后大都帶些臘味，作為手信送給親朋好友品嘗。每年10月，他們就開始曬制臘味，一直到春節前。他們制作臘肉臘腸，一般選擇農家豬。此外，他們還曬制臘鴨。“鴨子是我們自家飼養的，養足時間，吃稻谷長大。”張炎金介紹。

　　張炎金說，選好食材是制作臘味的第一步，也是關鍵一步。制作時，盡量保留食材本味，只用姜、鹽、醬油、酒等調料。這樣，食客在傳統的咸香中可以品味到橫河食材的地道。“這是橫河臘味的特色，也是游客喜歡橫河臘味的原因。”

　　當天，招呼完最后一批客人后，張炎金和家人們顧不上休息，就開始制作臘肉了。只見他們把調料調好，然后把豬肉放入調料中腌制。腌完臘肉后，他們又忙著把昨天腌制好的臘肉，拿起來晾曬。他說：“不記得這是今年第幾批臘肉了，今年已經制作1萬多斤臘味。”曬場上曬了滿滿當當的臘味，臘肉、臘腸、臘豬肝、臘鴨子等一應俱全。他說，橫河鄉村旅游的發展，大大帶動了橫河臘味的銷售，“百千萬工程”的實施和引領區的建設，則讓他們看到了更多的希望。

　　企業

　　電商推廣銷售額逾100萬元

　　橫河鎮石湖村有一家專門生產橫河臘味的企業——匯和農副產品有限公司。公司由當地村民鄭少宏、返鄉創業青年陳振東創辦，也是當地村企合作項目。

　　在該公司曬場，臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等臘味一排排曬起。當時，鄭少宏正和工人一起制作臘魚。“我們的魚都是經過精心挑選的。”鄭少宏說，他從十幾歲開始制作臘味。“橫河臘味之所以好，關鍵在食材。”鄭少宏說，他們首選好的當地食材，只用簡單的調料。

博羅橫河臘肉、臘腸、臘鴨等臘味一排排曬起

　　據了解，鄭少宏年輕時在深圳打拼。那時，他每年也會制作臘味，送給好友品嘗。大家都被橫河臘味的美味吸引。因此，他希望更多人品嘗到橫河臘味。陳振東則是一名“90后”。他之前在金融行業發展，還在家中經營了一家農家樂，對橫河臘味很認可。同時，他也有志于助力鄉村振興，一直在尋求機會。

　　在橫河臘味項目上，兩人一拍而合，在去年成立了公司。一個人負責生產，一個人負責開拓市場，公司很快有了起色，去年銷售額達到100多萬元。今年，他們計劃銷售額實現200萬元。

　　與個體農戶不同，兩人成立了電商團隊，拍攝視頻推廣橫河臘味，上線電商平臺，專人負責推廣。為了保障品質，他們開展標準生產，建立溯源體系，為產品線上發展打下良好的基礎。

　　“橫河不只是臘味一絕，其他農特產也很不錯。”陳振東說，臘味一年只能生產幾個月，其余時間可以推廣其他農產品，為村民帶來更多的收入。目前，他計劃通過村企、政企合作的方式，將橫河農特產推向更廣闊的市場。

　　惠州日報記者李燕文 通訊員橫河宣