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惠州日報(bào)訊 （記者謝菁菁 特約通訊員龍明洪 通訊員鄧曉琳）惠州民間用糯米釀酒已有逾千年歷史。蘇東坡來惠時(shí)，惠州當(dāng)?shù)匕傩铡案咐舷鄶y迎此翁”，用美酒來接待這位才華橫溢的詩人。迎接蘇東坡的美酒，就是本地釀造的傳統(tǒng)糯米酒。
群眾體驗(yàn)制作糯米酒。 惠州日報(bào)記者謝菁菁 特約通訊員龍明洪 通訊員鄧曉琳 攝
惠州糯米酒是以惠州地區(qū)本地產(chǎn)糯米、酒曲用傳統(tǒng)手工技藝釀制而成的獨(dú)特酒品，2018年12月，被列為惠州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2022年被錄入廣東省第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
為進(jìn)一步弘揚(yáng)傳承非遺文化，讓更多人感受非遺文化魅力，近日，惠城區(qū)馬安鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐所以“嘆釀造技藝，感非遺之美”為主題，組織機(jī)關(guān)各部門、村（社區(qū)）宣傳員及轄區(qū)群眾等開展文化傳承文明實(shí)踐活動(dòng)。活動(dòng)邀請惠州糯米酒釀造技藝傳承人周毅為大家講解惠州糯米酒釀造的歷史背景、文化底蘊(yùn)以及釀造技藝的傳承發(fā)展。聽完釀造技藝講解后，大家分領(lǐng)糯米、酒曲等各種原料，戴上手套，在老師的指導(dǎo)下制作米酒。
本次活動(dòng)進(jìn)一步弘揚(yáng)了非遺文化，也培養(yǎng)了年輕人對非遺文化的興趣和熱愛。
