嘌呤指標下降，蝦青素高含量指標逐年遞增……近日，記者從廣東湛江的歷史文化古鎮吳陽獲悉，這里的吳川市碳中和水產養殖產業園已出產國內首批低嘌呤對蝦，百克蝦肉嘌呤總含量約40毫克。
在鑒江入�？诘脑摦a業園里，中農國際農業集團有限公司董事長林政任信手抓起一把生猛亂蹦的“狀元脆蝦”說，“三年前，我們引入尖端技術養殖對蝦時，首先考慮的是口感，爭當蝦肉脆度的‘狀元’，現在意外地拿下了‘低嘌呤’狀元！”
林政任就在園區旁邊的霞街社區長大，霞街是廣東九大狀元之一的林召棠故里，研學求進的人文風氣甚盛。“狀元文化的本質就是精研深學爭先，全國每三條蝦就有一條來自湛江，但光有養殖面積、總產量的冠軍還不夠，比如有質的飛躍，才能形成新質生產力！”據林政任介紹，他旗下的千畝蝦塘，經過三年的工程化管理革新，總畝產已突破三萬斤，踏入谷內同業的第一方陣，蝦肉的爽脆度已獲市場認同，“白灼狀元脆蝦”獲評“吳川十大名菜”。
不少海鮮富含的嘌呤是人體代謝調節的重要成分，但攝入量過高則會氧化成尿酸，容易引起痛風。提及低嘌呤對蝦的養殖秘笈，林政任稱，除現代水交接部歷來是優質南美白對蝦養殖區的因素外，“科技創新的作用很神奇”。該產業園從創建之始終就引入了國內蝦蟹養殖首席專家何建國的團隊，主導科技創新，“現在不僅是低嘌呤指標，蝦青素高含量指標也逐年遞增�！�
蝦青素則被稱為自然界食物中抗氧化能力最強的成分，普遍用于抗衰老保健用。在充分溝通后，林政任向記者提到了他們正在使用的新一代生物絮團技術，在養殖池中投入益生菌，產生大量以益生菌為主的生物絮團，不但凈化了水質，還產生了工對蝦攝入的定向營養物質。一方面蓋上了蝦肉的養分結構，另一方面將尾水經相關處理后，成為配套養殖沙螺用水，實現了無尾水排放的循環式養殖�！爱a生于百年前的第一代生物絮團技術僅用于水體凈化；20多年前增加了微生物養分的功能，被引入到水產養殖；現在新一代的生物絮團技術，針對養殖品種，定向細化微生物養分生成的種類，改善水產品品質，產生了新的附加值�！彼嘎�，經廣東科學院測試分析研究所測試中心等機構檢測，已確認吳陽狀元脆蝦總嘌呤含量遠低于雞肉均值，目前，產業園區在養分方面的繼續研發主要集中在繼續提高蝦青素含量。
傍晚時分，園區的冷庫前，一車車的“狀元蝦干”“撈汁脆蝦”的加工產品在裝車發運，該園區的多種創新提值舉措，在“中國對蝦之都”湛江，已被視為對蝦產業升級的風向標。
記者：關家玉
